Voici la recette de tarte aux fraises que j'ai réalisé pour participer au jeu organisé sur le blog de Requia.

Pâte brisée

200 g de farine
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre glace
100 g de beurre froid
1 oeuf battu
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'eau glacé

Mettez la farine,le sel et le sucre glace dans un blender.Coupez le beurre en déset ajoutez les dans votre blender . Mélangez avec le batteur plat jusqu'à ce que le mélange ressemble a de la chapelure . Ajoutez l'oeuf et le jus de citron ainsi que l'eau . Continuez a pétrire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène . Retournez la pâte sur une surface légerement fariné et pétrissé brièvement . Enveloppez la pâte de film alimentaire,et mettez la au frai au moins 30 minutes

Pour la crème patissière

500 ml de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
40 g de farine

Portez le lait à ébulition dans une casserole avec la gousse de vanille fendu en deux. Retirez du feu et laissez infuser 20 minutes . Battez lzs jaunes d'oeufs et le sucre dans un blender pendant 2 minute. Tamissez la farine dans le blender et fouétez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Portez le lait a nouveau à ébulition,retirez la gousse de vanille et versez sur le mélange battu . Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez dans une casserole et laissez cuire à feu doux,en remuant sans cesse pendant une minute jusqu'à ce que le crème soit a ébulition . Versez la crème dans un saladier et couvrez la surface d'un film alimentaire.

Pour la tarte au fraise

500 g de fraise

Travaillez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la déposée sur le moule à tarte et bien la répartire sur toute la surface du moule . Puis sortez la crème pâtissière du frai et l'étalez entièrement par dessus la pâte brisée . Coupez les fraises en lamelles et disposez circulairement autour de la tarte. Saupoudrer de sucre glace.

Tarte à la fraise

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